Sicilia IGT

Die rote Erde, das satte, grüne Laub der Rebstöcke und der dunkelblaue sizilianische Himmel lassen Gutes erahnen. In den frühesten Morgenstunden, dann wenn die Temperaturen noch tief und keine Oxidation des Beerensaftes entsteht, werden die besten "Grappoli" in kleine Kästlein gelesen. In der "Cantina" beginnt die Arbeit des Kellermeisters. Die Beeren werden temperaturkontrolliert fermentiert und dabei immer wieder bewegt. Die Reifung des Perricone erfolgt in Eichenfässern, diejenige des Nero d'Avola im Tank. Das Cuvée wird nach der ersten Reifephase assembliert. Frisch abgefüllt in der Flasche, darf der Wein im kühlen Keller nochmals einige Monate ruhen. Der Nivuro ist ein trinkiger, frischer Wein. Die Perricone Trauben geben dem Wein die Struktur, die Nero d'Avola Traube die süsslich fruchtigen Noten. Der Nivuro passt sehr gut zu Teigwarengerichten aber auch zu Pizza und leichteren Fleischgerichten.